Descripción
“Inventario ilustrado de frutas y verduras” reúne un centenar de deliciosos y nutritivos bocados: plantas comestibles
que se pueden tomar crudas o cocinadas. Frutos, tallos, bulbos, raíces, semillas, hojas, flores… incluso productos -como tés, cafés, mermeladas o chocolates- que se obtienen a partir de sus materias primas. Tampoco faltan especias, hongos y algas. Los hay tan comunes como las uvas o las patatas, tan exóticos como la carambola, o con nombres tan sugerentes como la aguja de oro.
Esta obra, bajo la supervisión científica de la doctora ingeniera agrónoma Paule Lacroix, permite distinguir entre el concepto
botánico de la planta y el término culinario que surge de su elaboración para el consumo humano. Y sobre todo, contribuye a poner en valor la biodiversidad, la sostenibilidad y la alimentación saludable. Agrupadas por colores, las frutas y verduras de este hermoso inventario muestran representaciones muy variadas: asociadas a la flor de la que proceden, en su medio natural o ya cosechadas, enteras o troceadas… Incluso la presencia de insectos como las indispensables abejas, aves, reptiles y pequeños herbívoros ayudan a contextualizar esta selección vegetal en su espacio.
Las ilustraciones son de estilo naturalista con trazo de tinta y acuarela. En cada lámina se presentan ilustraciones de las frutas y verduras con el nombre común y científico,la descripción. Juega con la agrupación cromática que es otra forma de dar a conocer estos alimentos.
Entre los frutos, descubriremos las drupas, que son frutos
con hueso; las bayas, que no tienen hueso, pero tienen varias
pepitas; frutos con cáscara, como las nueces; los cítricos…
Entre las verduras, observaremos las legumbres, los tubérculos
y todo tipo de hortalizas. Mencionaremos también algunos
alimentos de origen vegetal más elaborados…
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